Barranquilla D.E.I.P. – El segundo día de Sabor Barranquilla 2024, la feria gastronómica más importante del Caribe y de Colombia, continuó con una destacada presencia de productos regionales y actividades culinarias. Uno de los eventos más esperados fue la competencia de butifarras, un pasaboca típico del Atlántico. Esta competición resaltó la riqueza gastronómica de la región, con la participación de la butifarra soledeña y la butifarra momposina.
La butifarra es un símbolo gastronómico del Departamento del Atlántico, especialmente en el municipio de Soledad, donde se le atribuye la mejor preparación a nivel nacional. Durante la feria, una de las herederas de esta tradición butifarrera soledeña presentó la butifarra cocida, explicando que su preparación requiere una mezcla precisa de carne de cerdo, especias y un proceso de cocción perfeccionado a lo largo de generaciones en Soledad.
Mompox, el municipio invitado, presentó su versión de butifarra, logrando una gran aceptación entre los asistentes por su singularidad. El evento se convirtió en un escenario vibrante para el mano a mano entre la butifarra momposina y la butifarra soledeña. Luis Enrique Argáez presentó la butifarra momposina, un embutido ahumado a leña que atrajo la atención por su sabor distintivo y su textura firme, contrastando con la suavidad de la butifarra soledeña. El ahumado a leña proporcionó a la butifarra momposina una profundidad de sabor que sorprendió a los asistentes, destacando a Mompox, Bolívar, en esta competencia entre tradición e innovación.
El concurso entre estas dos versiones de butifarras se convirtió en el centro de atención, ofreciendo a los asistentes la oportunidad de degustar y comparar los sabores únicos de cada una. La butifarra momposina, siendo la gran novedad, generó gran expectativa y fue un punto culminante para muchos, mientras que la butifarra soledeña reafirmó su lugar en el corazón de los locales.
Además de la competencia, el día incluyó otras actividades y degustaciones. Ekii Foods presentó su línea de bebidas saludables en la feria, destacándose con sus jugos naturales y su té Matcha. Las bebidas, elaboradas sin edulcorantes ni colorantes artificiales, ofrecieron una alternativa refrescante y saludable para los asistentes, añadiendo una opción nutritiva a la oferta gastronómica del evento.
La jornada también contó con la participación de Zoraida ‘Chori’ Agámez y Heidy Pinto, quienes ofrecieron platos tradicionales de Barrancabermeja, como el bocachico frito sudado, ampliando la variedad de sabores presentes en la feria.
Sabor Barranquilla 2024 continúa consolidándose como el evento gastronómico más destacado del Caribe colombiano, celebrando tanto la tradición como la innovación culinaria. Con los últimos días del evento en vista, los visitantes esperan con entusiasmo nuevas experiencias y sabores que destacan la diversidad y calidad de la cocina regional.
